Sốt cà chua cho bánh pizza

(theo Khai Tâm – www.khaitam.wordpress.com)

Nguyên liệu:
- 4-5kg cà chua loại nhiều bột, ít hạt
- Dầu olive 100ml
- 1/2 - 1 củ hành tây thái hạt lựu
- 1 thìa canh lá oregano khô
- 1 thìa canh lá basil khô
- 1 thìa canh (5gr) bột tỏi
- 20ml mật ong
- Hạt tiêu xay và ớt bột tùy theo khẩu vị
- Gia vị bột canh
- 50g Parmesan cheese bào sẵn
- 1 hộp anchovies xay. Loại không xay thì thái nhuyễn là được

Cách làm:
Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn.
Cho dầu vào nồi, cho bột tỏi và hành vào đảo qua. Sau đó cho cà chua vào, sau đó vặn nhỏ lửa đun cho cà chua cạn bớt nước, nêm gia vị cho vừa ăn.
Khi nước sốt cà đã đạt được độ sánh như ý, tắt bếp để nguội dần. Cho tất cả những thứ nguyên liệu còn lại vào nồi, khuấy đều. Để khoảng 1-2h cho ngấm.
Chia thành từng hộp nhỏ cho vào ngăn đá, khi nào cần lấy ra dùng rất tiện.