Đây là công thức do bạn Khai Tâm, một cao thủ trong làng bánh trái của WTT chia xẻ, mình đã áp dụng rất thành công cho mùa bánh trung thu 2008 (strongly recomended :D)
Nguyên liệu
- 4 L nước
- 1kg muối
- 1 thìa đường (15gr)
- 1 thảo quả
- 3-4 cánh hồi
- 60-80ml rượu trắng
Cách làm:
Tất cả nguyên liệu trên (trừ rượu) đem đun sôi, hớt sạch bọt, để nguội. Sau khi nguội cho rượu vào. Trứng rửa sạch, phơi khô, xếp vào lọ/vại. Đổ nước ngập. Lấy 1 cái vỉ đậy lên cho trứng luôn ngập nước.
Khoảng 25-30 ngày sau là có thể dùng được. Nếu trứng nhỏ chắc khoảng 20-25 ngày thôi.
Khi trứng chín (đã ăn được), rửa sạch trứng, bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Không để trứng trong nước muối lâu, trứng sẽ mặn.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
1 comment:
Chị ơi, em thành công vụ này rồi đấy. Nấu cháo ăn với trứng muối, rồi làm đậu phù chiên trứng muối. Ôi, ngon dã man chị ạ. Nhân và cu Bi đều đê mê, cu Bi mỗi lần ăn lại bảo" so nice"...
Thỉnh thoảng chị lại "thửa" cho vài món nhé...:-)
Hai mẹ con ở Thái vui không ạ? Chúc cả nhà luôn vui khỏe và mọi việc " ngon lành cành đào" nha chị:-)
Post a Comment